黒い食材を使った簡単レシピ
黒豆や黒ゴマ、黒米などに含まれているポリフェノール「アントシアニン」は、即効性があり摂取すればすぐに効果がありますが、その効果は２４時間程度で消失してしまうといわれています。一度に大量摂取するのではなく、日常的に摂取していくことが大切です。
ここでは、黒い食材を使い簡単にできる２種類の美味しいレシピを紹介します。
ひとつめは「黒豆ごはん」です。まず、黒豆６０ｇを洗い水気を拭き取っておきます。それを、黒豆の皮が割れるまでフライパンで乾煎りしておきます。次に、もち米を３合を研ぎ、水を炊飯器の目盛りに合わせて入れたら、乾煎りした黒豆を移します。そこへ、砂糖大さじ１塩小さじ１を加え、炊飯器のスイッチを入れます。炊き上がったら、しゃもじで切るようにして混ぜます。器に盛り付けてできあがりです。
ふたつめは「黒ゴマしるこ」です。お鍋に、黒練りゴマ大さじ４・砂糖大さじ４、塩ひとつまみを入れて、弱火にかけます。砂糖が全部溶けたところに少しずつ水４００ｃｃを加え、よく混ぜ合わせたら火を止めます。あら熱をとりタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やします。白玉粉に少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいの柔らかさなるまでに練ります。熱湯で茹で、団子が浮き上がってきたら水を張ったボールなどに取り出します。団子を冷ましたら器に盛り、冷蔵庫で冷やしておいた黒ゴマしるこをかけてできあがりです。
レパートリーに加えて、毎日の食事で黒い食材を食べられるよう心がけてみてはどうでしょうか。
